為加強中小學校及幼兒園食堂從業人員和營養配餐員隊伍建設，進一步提升學校食品安全和學校膳食營養均衡管理工作水平,12月5日，市教育局局屬學校食堂從業人員食品安全及營養配餐培訓班開班，來自市教育局局屬學校的83名食堂從業人員開展為期5天的理論和實操課培訓。

   在開班儀式上，市教育局相關負責同志要求參培人員充分認識學校食品安全與營養配餐工作的重要性，牢固樹立學校食品安全工作的紅線意識和底線思維。嚴格落實《學校食品安全與營養健康管理規定》關于學校食堂從業人員的責任。通過科學規范管理，杜絕食品安全事故發生。嚴格遵守培訓紀律，專心學習，全面掌握食品安全知識和專業技能，通過培訓學習，進一步提高從業人員烹飪技術及食品加工制作水平，提升團隊綜合素質，打造一支愛崗敬業、有責任心、作風務實的學校食堂從業人員隊伍，不斷提升服務學生的能力和本領，讓社會、學校、家長放心。

   據了解，本次培訓分理論課和實操課兩大部分。理論課內容涉及《學校食品衛生管理基本知識》《學生營養基本知識及平衡膳食要求》《食源性疾病預防與控制》《兒童（學生）營養特點及常見營養缺乏病》《學校食堂食品安全管理基本要求》等知識；實操課涉及菜肴組配及熱菜、冷菜原料加工、西式面點及烙制蒸制、中式面點及炸制烤制等技能。